سوالات متداول

• مصرف بیش از اندازه کنجد موجب افزایش وزن و ابتلا به دیابت می‌شود.
• ایجاد واکنش‌های حساسیتی و ابتلا به آلرژی آنافیلاکسی
• عفونت آپاندیس (در صورت مصرف غیرمتعارف و استفاده از کنجدهای سیاه ناسالم)
• بروز اختلالات گوارشی و اسهال
• ریزش مو
• احتمال سقط جنین در زنان باردار

 مربای کنجد سیاه می تواند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد، به هضم غذا و رفع یبوست کمک می کند. مصرف مربای کنجد سیاه، به تنظیم فشار خون کمک می کند. هم چنین باعث می شود روند پیری کندتر شود.

با تعریف غلط و زیانباری که مردم از رنگ سفید و سیاه دارند ، کنجد را اگر سفید نکنند برای استفاده در دسترس خانواده قرار نمی دهند . دانه کنجد طبیعی و سیاه علاوه بر آنکه 54 ماده مغذی دارد ، خوشمزه تر است . کنجد سفید ، بسیاری از مواد مغذی را ندارد و سر سفره ایرانی اگر کنجد باشد ، دانه کنجد سفید است که از نظر مواد مغذی بسیار ضعیف تر از کنجد سیاه است . 

مخلوطی از عسل و کنجد را اگر هر روز مصرف کنیم برای سامت کلی انسان بسیار مفید است علاوه بر خاصیت آن عطر و طعم شگفت انگیز دارد . این ترکیب اغلب در رژیم های غذایی و در بسیاری از رژیم غذایی مدیترانه ای وجود دارد . کنجد بسیار مفید است و یک منبع ایده آل از ویتامین ها و مواد معدنی است . آهن ، منیزیم ، کلسیم ، منگنز ، مس و فسفر است . ایت شامل اسید های چرب امگا 3 و امگا 6 و مقدار زیاید از ویتامین های E ، A و گروه B است .

این گیاه خستگی فکری را کاهش داده و بهترین غذا برای افرادی است که باید کار های فکری مانند طراحی و درس خواندن انجام دهند. لیستین موجود در کنجد یک نوع چربی حاوی فسفر است که نه تنها یکی از ضروری ترین مواد مورد نیاز اعصاب است بلکه مغز و غدد بدن نیز نیاز زیادی به این ماده دارد . 28 درصد مغز را لیستین تشکیل می دهد و مغز انسان بیش از سایر حیوانات از این ماده تشکیل شده است لذا راز موفقیت و پیشرفت ها مرهون همین لیستین است . مقدار خوراک طبی آن برای هر نفر معمولی 15 گرم است . 

کنجد سفید و سیاه از نظر ظاهری صرفاً رنگ متفاوتی دارند. در واقع کنجد سفید مدل بدون پوست کنجدهای سیاه می‌باشد و صرفاً پوست آن جدا شده است. اما اگر بخواهیم دقیق‌تر تفاوت‌های این دو نوع کنجد را مورد بررسی قرار دهیم؛ باید گفت از بین رفتن غلاف رویین کنجد، موجب بروز تغییراتی در آن شده است. این تغییرات عمده در قالب تفاوت‌های کنجد سفید و سیاه به قرار زیر است:

• میزان کلسیم دانه‌های سیاه کنجد نسبت به کنجد سفید بیشتر است.
• دانه‌های کنجد سیاه به لحاظ داشتن پوسته کمی تلخ‌تر از کنجد سفید هستند.
• کنجد سفید عطر و طعم بیشتری دارد و خوشمزه‌تر به نظر می‌رسد.
• کنجدهای سیاه بافت بسیار تردی دارند و این ویژگی بر طعم آنها نیز تأثیر گذاشته است.

خواص دارویی و درمانی کنجد سیاه بیشتر از کنجد سفید است. به همین دلیل در طب سنتی و پزشکی مدرن اغلب کنجدهای سیاه مورد استفاده قرار می‌گیرد

کنجد سیاه یکی از قدیمی‌ترین و مفیدترین ادویه‌جات شناخته شده در دنیا است. این ادویه با دانه‌های مغذی و سیاه خود حاوی مقدار زیادی تیامین، نیاسین، کلسیم، مس، منیزیم، آهن، فسرف و ویتامین B6 است

کنجد سیاه ، شیره انگور ،سبوس ، شکر قهوه ای ، وانیل ، آب

در جای خشک ، خنک و دور از نور خورشید نگهداری شود . پس از باز نمودن درب ظرف ، باقیمانده در یخچال نگهداری شود

بسیاری از کسانی که درباره این موضوع کنجکاو هستند که کنجد سفید بهتره یا سیاه، ممکن است تصور کنند کنجد سیاه همان سیاه دانه است. در حالی که این دو گیاه کاملا متفاوت از هم می باشند.

گرچه تصور بر این است که پوکی استخوان اغلب گریبان گیر زنان سالمند می شود . اما حقیقت این است که مردان سالمند نیز در معرض پوکی استخوان قرار دارند . امروز مشخص شده که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن ، با بروز پوکی استخوان در ناحیه لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد بررسی ها نشان داده اند مصرف این دانه در بهبود روند بیماری پارکینسون نیز تاثیر گذار است . و به رشد سلول های عصبی مرکزی در نوزادان نیز کمک می کند و باعث افزایش قدرت بینایی می شود . به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف آن را به خانم های باردار و شیرده توصیه می کنند .

دانه کنجد از جمله دانه های روغنی سرشار از اسید های چرب اشباع نشده است . 75 درصد دانه کنجد را چربی و پروتئین و کلسیم و 25 درصد آن را مواد معدنی کربوهیدرات ها ( قند ) و فیبر تشکیل می دهند . دانه کنجد همچنین دارای انواع ویتامین ، منیزیم ، روی ، مس و فسفر است . استفاده از کنجد به کاهش خطر سکته قلبی ، پیشگیری از سرطان و درمان یبوثت کمک می کند .